Judía

Cultivo

En cuanto a su cultivo, por ser una leguminosa, enriquece la tierra fijando el nitrógeno natural por medio de los rizomas que viven en sus raíces. Además, en cultivos orgánicos, se adaptan muy bien a las rotaciones con cucurbitáceas y solanáceas.

Nutrición y salud

Desde el punto de vista nutricional, la judía verde es muy interesante por su bajo contenido en calorías y su contenido en vitaminas A, C, betacarotenos y zinc que ayudan a nuestro sistema inmunológico. Es por esto que Rijk Zwaan apuesta por la mejora genética de este cultivo: beneficioso para la salud humana y bueno para el desarrollo de los cultivos orgánicos.